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Gastronomie Sri Lankaise

27 jan Gastronomie Sri Lankaise

Les étals du Sri Lanka regorgent de merveilles !

En voici quelques unes :

  • Les mangoustans !
  • Les petites bananes rouges
  • Le fruit du dragon
  • Le wood apple
  • Les ananas, papayes, mangues et fruits de la passion.

 

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La street food

  • Les cutlets : croquettes de poisson épicées et goûteuses
  • Vadai et Isso Vadai : galettes frites de lentilles épicées, moelleuses et terriblement bonnes
  • Samoussa : super bien épicés
  • Vegetable roti : le roti est une sorte de tortilla hyper fine. Elle est farcie d’une préparation à base de patate, petits pois et de toutes sortes de légumes, puis savamment pliée et saisie à la poêle.

L’ingrédient de la cuisine sri lankaise, c’est le piment ! Le deuxième ingrédient incontournable au Sri Lanka, c’est le curry !

Avec sa cuisine aux mille couleurs, à l’odeur exquise et à la saveur exotique, le Sri Lanka a réellement de quoi épater ses visiteurs. les Sri-lankais mangent beaucoup de « patties ».

L’épice la plus utilisée dans la cuisine sri lankaise :

  • Les feuilles de curry
  • Le clou de girofle
  • Le curcuma
  • La noix de muscade
  • Le poivre
  • La cardamome
  • etc.

Dans la nourriture au Sri Lanka, on trouve trois grands types de piments (que les natifs appellent cari) :

  • Le rouge, qui est le plus piment le plus fort.
  • Le noir, au goût intermédiaire.
  • Le blanc qui a un goût assez doux et onctueux.

Du côté des boissons alcoolisées, on trouve au Sri Lanka :

  • De la bière (beera)
  • La bière sans alcool composée à base de gingembre (ginger beer)
  • De l’arrack, un alcool très fort, issu de la distillation des fleurs de cocotier.

La cuisine sri-lankaise est un festival de couleurs, de formes et de saveurs, à l’image de la riche histoire religieuse et ethnique du pays.  Elle se compose d’une grande variété de recettes.

Le thé est évidemment La boisson du Sri Lanka.

La gastronomie Sri Lankaise, ne peut se résumer qu’à ses plats. Elle offre encore bien d’autres spécialités à découvrir lors de votre voyage au Sri Lanka.

 

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Pourquoi faut-il éviter certains aliments ?

  1. L’eau du robinet au Sri Lanka

Je vous le déconseille fortement. Tout simplement parce que votre organisme n’est pas habitué. Vous risquez donc de tomber malade !

  1. Les glaces

Il y a très régulièrement des coupures d’électricité. Par conséquent, dans les congélateurs, vous n’êtes pas à l’abri que la chaîne du froid ait été rompue.

  1. La question des crudités

Vous pouvez manger des crudités au Sri Lanka à condition que vous ayez la certitude qu’ils aient été lavés par de l’eau potable en bonbonne et j’ajouterai, d’être vacciné(e) contre l’hépatite A.

  1. Les fruits déjà pelés des vendeurs ambulants

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Ils doivent être entiers juste avant votre consommation.

  1. Le piment si vous êtes fragile du ventre

Si vous avez les intestins fragiles, je vous recommande de demander vos plats « no spicy » (sans piment) au Sri Lanka. En effet, même des plats qui sont évidemment pour nous pas pimentés, peuvent l’être pour les Sri Lankais, donc ne prenez pas de risques si vous n’aimez pas ça.

Après tous ces plats, vous avez le ventre bien rempli ! Il ne vous reste plus qu’à vous prélasser dans votre lit ou au bord de l’eau.

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